Nguyên liệu làm bánh waffle

 

 

Các nguyên liệu sau rất phổ biến, đều bán ở cửa hàng tạp hóa, siêu thị.

• 200g bột mì đa dụng
• 20g bột bắp (tăng độ giòn)
• ½ muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
• 1 muỗng canh đường
• 2 quả trứng gà
• 250ml sữa tươi không đường
• 50g bơ lạt (đun chảy)
• 1 muỗng cà phê vani
• 1 muỗng cà phê dầu ăn

 

 

Cách làm Waffle bằng máy

 

 

Bước 1: Trộn bột hỗn hợp

• Rây bột mì, bột bắp, muối, đường, bột nở vào tô lớn.
• Trong tô khác, đánh trứng nhẹ rồi thêm sữa, bơ đun chảy, vani vào khuấy đều.
• Trộn hỗn hợp khô và ướt, khuấy nhẹ tay để tránh làm bánh bị dai.

 

Bước 2: Làm nóng máy nướng

• Cắm điện, để máy nóng khoảng 3-5 phút.
• Quét một lớp dầu mỏng lên khuôn để bánh không dính.

 

Bước 3: Nướng bánh

• Đổ bột vào khuôn, dàn đều.
• Đóng nắp máy, nướng khoảng 4-5 phút đến khi bánh vàng giòn.
• Nếu thích bánh giòn hơn, có thể nướng thêm 1-2 phút.

 

Bước 4: Thưởng thức

• Đặt bánh lên giá lưới để giữ độ giòn.
• Dùng kèm với mật ong, trái cây hoặc kem tươi.

 

 

►►Để có những chiếc bánh waffle giòn ngon mà không mất nhiều công sức, bạn có thể tham khảo các dòng máy làm bánh waffle.

• Máy làm bánh crepe bánh tổ ong ALIZZ AL-13765
• Máy Làm Bánh Dash Waffle ALIZZ AL-13911

 

Cách làm bánh waffle không dùng máy

 

 

Nếu không có máy nướng waffle, bạn có thể dùng chảo chống dính để làm bánh.
Bước 1: Chuẩn bị bột

• Rây bột mì, bột bắp, muối, đường, bột nở vào tô lớn.
• Trong tô khác, đánh trứng nhẹ rồi thêm sữa, bơ đun chảy, vani vào khuấy đều.
• Trộn hỗn hợp khô và ướt, khuấy nhẹ tay để tránh làm bánh bị dai.

 

Bước 2: Làm nóng chảo

• Đặt chảo chống dính lên bếp, để lửa nhỏ vừa.
• Quét một lớp dầu mỏng để bánh không bị dính.

 

Bước 3: Đổ bột và tạo hình

• Múc bột vào chảo, dàn đều thành hình tròn hoặc vuông.
• Dùng nắp đậy lại và nấu khoảng 2-3 phút.
• Khi mặt dưới vàng, lật bánh và tiếp tục nấu thêm 2 phút.

 

Bước 4: Hoàn thành

• Khi bánh chín vàng đều, lấy ra để nguội trên giá lưới.
• Bánh làm bằng chảo sẽ không có vân waffle nhưng vẫn thơm ngon!

 

 

►► Nếu bạn muốn thử những hương vị mới lạ, hãy tham khảo một số cách làm bánh waffle sau:

• Cách làm bánh waffle yến mạch
• Cách làm bánh waffle chuối
• Cách làm bánh waffle lá dứa

 

Mẹo giữ bánh Waffle giòn lâu

 

 

• Dùng bột bắp để tăng độ giòn.
• Để bột nghỉ 15 phút trước khi nướng.
• Sau khi nướng, để bánh lên giá thay vì đặt trực tiếp lên đĩa.
• Nếu chưa ăn ngay, có thể giữ bánh trong lò nướng ở 100°C.

 

Cách bảo quản bánh Waffle

 

 

Nếu chưa ăn ngay hoặc muốn làm trước để dùng dần, bạn có thể bảo quản bánh waffle theo các cách sau:

• Bảo quản ở nhiệt độ phòng (trong ngày): Để bánh nguội hoàn toàn, sau đó bọc kín bằng giấy bạc hoặc túi ziplock. Tránh để trong hộp kín vì hơi ẩm có thể làm bánh mềm đi.
• Bảo quản trong tủ lạnh (2-3 ngày): Xếp bánh vào hộp kín, ngăn cách từng lớp bằng giấy nến. Khi ăn, nướng lại ở 150°C khoảng 5 phút hoặc làm nóng trên chảo chống dính.
• Bảo quản trong tủ đông (lên đến 1 tháng):
  • Để bánh nguội hẳn, xếp từng lớp bánh vào túi ziplock hoặc hộp kín, có lót giấy nến để bánh không dính vào nhau.
  • Khi cần ăn, rã đông tự nhiên 5-10 phút rồi nướng lại bằng máy hoặc chảo để bánh giòn trở lại.

 

---

Với công thức làm bánh waffle giòn lâu trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những chiếc bánh waffle thơm ngon, giòn rụm tại nhà mà không lo bánh bị mềm nhanh. Chỉ cần một chút khéo léo và những mẹo nhỏ, bạn sẽ có ngay những chiếc waffle chuẩn vị nhà hàng.