►► [GÓC BẾP] Biến tấu nhân bánh Crepe:

• Làm bánh Crepe nhân Socola
• Làm bánh Crepe nhân Xoài
• Làm bánh Crepe nhân kem tươi

 

Nguyên liệu chuẩn bị

 

 

Phần bánh crepe:

• 100g bột mì đa dụng
• 2 trứng gà
• 300ml sữa tươi không đường
• 10g bột matcha
• 30g đường
• 20g bơ tan chảy
• ½ muỗng cà phê muối

Phần pudding matcha:

• 250ml sữa tươi không đường
• 50ml kem tươi (whipping cream)
• 30g đường
• 5g bột gelatin
• 10g bột matcha
• 50ml nước nóng

 

Cách làm bánh crepe pudding matcha

 

 

Bước 1: Làm vỏ bánh crepe

 

• Rây bột mì và bột matcha vào một bát lớn, thêm đường và muối, trộn đều.
• Trong bát khác, đánh trứng gà với sữa tươi, sau đó đổ từ từ vào hỗn hợp bột, khuấy đều.
• Thêm bơ lạt tan chảy vào bát, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn, để nghỉ 15 phút.
• Bắc chảo chống dính lên bếp, quét một lớp dầu mỏng, sau đó múc bột vào chảo, tráng đều. Gợi ý dùng máy làm bánh Crepe AL-13610 để làm bánh chín đều nhanh hơn.
• Rán mỗi bên trong 1-2 phút, lấy ra để nguội.

 

Bước 2: Làm pudding matcha

 

• Ngâm gelatin vào 50ml nước ấm trong 10 phút.
• Cho sữa tươi, kem tươi và đường vào nồi, đun lửa nhỏ cho tan đường.
• Hòa tan bột matcha với ít nước, đổ vào nồi sữa.
• Thêm gelatin đã ngâm, khuấy đều rồi lọc qua rây.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn và để trong tủ lạnh 2 giờ.

 

Bước 3: Gói bánh crepe pudding matcha

 

• Đặt một lá bánh crepe lên mặt phẳng.
• Đặt miếng pudding matcha lên bề mặt, cuộn tròn bánh như cuốn bánh tráng.
• Xếp bánh lên đĩa và thưởng thức.

 

---

Bánh crepe pudding matcha mang hương vị độc đáo từ matcha thanh mát, cán bánh mềm dẻo, nhân pudding béo ngậy. Món bánh này rất phù hợp để làm tráng miệng hoặc chiêu đãi bạn bè. Chúc bạn thành công với cách làm bánh crepe pudding matcha trên!