►► [GÓC BẾP] Trổ tài làm bánh đa dạng:

• Cách chế biến bánh crepe xúc xích
• Cách chế biến bánh crepe lá dứa
• Cách chế biến bánh crepe chuối

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

 

 

Phần vỏ bánh crepe

• 150g bột mì
• 2 quả trứng gà
• 250ml sữa tươi không đường
• 50ml nước lọc
• 20g đường trắng
• ½ muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê vani
• 30g bơ lạt tan chảy

 

Phần nhân bánh

• 3-4 quả chuối chín
• 200ml kem tươi (whipping cream)
• 20g đường bột

 

Dụng cụ cần thiết

• Chảo chống dính
• Tô lớn để trộn bột
• Máy đánh trứng hoặc phới lồng
• Dao và thớt
• Rây lọc bột

 

Các bước thực hiện làm bánh crepe chuối

 

 

Bước 1: Trộn bột làm vỏ bánh crepe

• Trong một tô lớn, trộn đều 150g bột mì, 20g đường và ½ muỗng cà phê muối.
• Đập 2 quả trứng gà vào tô, khuấy đều cho trứng hòa quyện.
• Tiếp theo, từ từ đổ 250ml sữa tươi không đường và 50ml nước vào hỗn hợp, tiếp tục khuấy đều.
• Thêm 1 muỗng cà phê vani để tạo mùi thơm.
• Cuối cùng, cho 30g bơ lạt đã tan chảy vào hỗn hợp và khuấy đều.
• Lọc hỗn hợp bột qua rây để loại bỏ cặn vón, giúp bột mịn hơn.
• Để bột nghỉ khoảng 15-20 phút trước khi làm bánh.

 

Bước 2: Rán bánh crepe

• Làm nóng chảo chống dính trên lửa nhỏ, quét một lớp bơ mỏng để chống dính.
• Múc một muôi bột vào chảo, nghiêng chảo để bột dàn đều thành một lớp mỏng.
• Chiên bánh trên lửa vừa khoảng 1-2 phút cho đến khi mép bánh se lại, mặt dưới vàng nhẹ.
• Lật bánh nhẹ nhàng và rán thêm khoảng 30 giây đến 1 phút.
• Lấy bánh ra đĩa, tiếp tục làm đến khi hết bột.

 

►► Gợi ý mua máy làm bánh Crepe AL-13567 để làm bánh chín đều nhanh hơn.

 

Bước 3: Đánh kem tươi

• Dùng máy đánh trứng đánh bông 200ml kem tươi với 20g đường bột.
• Đánh đến khi kem đạt độ bông cứng, có vân rõ nét thì dừng lại.

 

Bước 4: Chuẩn bị nhân bánh
Chuối chín lột vỏ, cắt thành lát mỏng hoặc nghiền nhẹ tùy sở thích.

 

Bước 5: Gói bánh crepe chuối

• Đặt một tấm bánh crepe lên đĩa, phết một lớp kem tươi lên trên.
• Xếp vài lát chuối vào giữa, có thể thêm một chút đường bột nếu thích ngọt hơn.
• Gấp hai bên mép bánh và cuộn chặt tay như gói nem.

 

Bước 6: Trang trí và thưởng thức

• Xếp bánh crepe chuối ra đĩa, rắc thêm đường bột hoặc rưới sốt socola để tăng hương vị.
• Bánh có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh 30 phút trước khi ăn để mát lạnh hơn.

 

Mẹo nhỏ khi làm bánh crepe chuối

 

 

• Dùng chuối chín tự nhiên để có vị ngọt thanh và thơm ngon hơn.
• Rây bột trước khi pha để bánh không bị vón cục.
• Khi rán bánh, để lửa nhỏ vừa để bánh chín đều mà không bị cháy.
• Nếu không có máy đánh trứng, có thể dùng phới lồng nhưng cần kiên nhẫn hơn.

 

---

Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh crepe chuối thơm mềm, thơm ngon tại nhà. Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh ngọt ngào này cùng gia đình và bạn bè!