►► Cách làm khác của bánh donut:

• Làm bánh donut chiên hoặc nướng
• Làm bánh donut nhân kem trứng

 

Nguyên liệu chuẩn bị

 

 

Chuẩn bị nguyên liệu dưới đây, bạn sẽ làm được 8-10 cái bánh donut.
Phần bánh:

• 250g bột mì đa dụng
• 5g men nở
• 30g đường cát trắng
• 1 quả trứng gà
• 30g bơ lạt
• 120ml sữa tươi không đường
• ¼ muỗng cà phê muối
• 500ml dầu ăn để chiên
• 50g đường bột để phủ bánh

Phần nhân kem trứng:

• 2 lòng đỏ trứng gà
• 40g đường cát
• 10g bột bắp
• 200ml sữa tươi không đường
• 5ml tinh chất vani
• 15g bơ lạt

 

Các bước làm bánh donut nhân kem trứng

 

Bước 1: Trộn bột và nhào bột

• Hòa tan 5g men nở với 30ml nước ấm (~40°C), để yên trong 10 phút cho men kích hoạt.
• Trong một tô lớn, trộn đều 250g bột mì, 30g đường cát và ¼ muỗng cà phê muối.
• Đập 1 quả trứng gà vào, thêm 120ml sữa tươi và phần men đã kích hoạt.
• Dùng tay hoặc máy trộn bột, nhào bột trong 10-15 phút cho đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay.
• Thêm 30g bơ lạt, tiếp tục nhào thêm 10 phút đến khi bột bóng mịn.
• Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ ở nơi ấm áp trong 1 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.

 

Bước 2: Chuẩn bị nhân kem trứng

• Đánh tan 2 lòng đỏ trứng với 40g đường cát đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt.
• Thêm 10g bột bắp, khuấy đều để không bị vón cục.
• Đun nóng 200ml sữa tươi trên lửa nhỏ đến khi sữa ấm (~50°C), không để sôi.
• Từ từ đổ sữa vào hỗn hợp trứng, khuấy đều liên tục.
• Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn, sau đó đun trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi kem sệt lại.
• Tắt bếp, thêm 5ml vani và 15g bơ lạt, khuấy đều rồi để nguội.

 

Bước 3: Tạo hình và chiên bánh

• Sau khi bột đã nở gấp đôi, nhồi sơ lại khoảng 1 phút để loại bỏ bọt khí.
• Cán bột dày khoảng 1cm, dùng khuôn tròn hoặc miệng cốc để cắt thành từng miếng tròn (~6-8cm đường kính).
• Đặt bánh lên khay, đậy kín bằng khăn ẩm, để nghỉ thêm 30 phút.
• Đun nóng 500ml dầu ăn trong chảo sâu lòng, giữ nhiệt độ khoảng 160-170°C.
• Thả bánh vào chiên vàng đều hai mặt (mỗi mặt khoảng 2 phút).
• Vớt bánh ra giấy thấm dầu.

 

► Giờ đây bạn có thể làm nhanh bánh bằng máy nướng bánh Donut AL-13608 vừa tiết kiệm thời gian mà bánh còn chín đều.

 

Bước 4: Bơm nhân và hoàn thành bánh

• Cho nhân kem trứng vào túi bắt kem có đầu nhỏ.
• Dùng dao rạch một đường nhỏ bên hông bánh, bơm nhân kem vào.
• Lăn bánh qua 50g đường bột hoặc rưới sốt socola lên bề mặt.

 

---

Bánh donut nhân kem trứng hoàn thành sẽ có lớp vỏ giòn, nhân mềm mịn béo ngậy, rất phù hợp để làm bữa sáng hoặc món tráng miệng. Chúc bạn thành công với cách làm bánh donut nhân kem trứng ngon tuyệt này!