Nguyên liệu chuẩn bị

 

 

Dưới đây là các nguyên liệu làm vỏ bánh kếp, dùng cho khoảng 10-12 bánh crepe mỏng.

• 150g bột mì đa dụng
• 2 trứng gà
• 250ml sữa tươi không đường
• 1 muỗng canh bơ lạt đun chảy
• 1 muỗng canh đường
• 50ml nước lọc
• 10g (nếu làm crepe ngọt) hoặc 1 nhúm muối (nếu làm crepe mặn)
• 1/2 muỗng cà phê vani (dành cho crepe ngọt)
• 1 muỗng canh dầu ăn hoặc bơ (dùng để quết chảo)
• Tô lớn để trộn bột
• Muỗng hoặc vá để múc bột
• Phới lồng hoặc máy đánh trứng

 

►► Ngoài công thức vỏ bánh cơ bản, bạn có thể biến tấu hương vị với nhiều loại nhân hấp dẫn như sầu riêng, matcha, hoa quả hay kem tươi. Tham khảo chi tiết trong các bài viết sau: 

• Cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp
• Cách làm bánh crepe nhân chuối
• Cách làm bánh crepe nhân kem tươi
• Cách làm bánh crepe nhân xoài

 

 

Hướng dẫn cách làm bánh Crepe mỏng mềm

 

 

 

Bước 1: Trộn bột

• Rây bột mì vào tô lớn để tránh vón cục.
• Đập trứng vào bột, khuấy đều đến khi trứng hòa quyện.
• Cho sữa tươi, nước lọc và bơ lạt đã đun chảy vào, khuấy đều.
• Nếu muốn bánh crepe thật mỏng, có thể tăng lượng nước lên 70ml.
• Nếu làm crepe ngọt, thêm đường và vani vào trộn chung. Nếu làm crepe mặn, chỉ cần thêm chút muối.
• Để bột nghỉ 30 phút giúp bánh có độ dai mềm hơn.

 

Bước 2: Chiên bánh
► Cách 1: Làm Crepe bằng chảo chống dính

• Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa, quét một lớp bơ mỏng lên bề mặt.
• Múc khoảng 1/4 chén bột (khoảng 50ml) vào chảo, nhanh tay nghiêng chảo để bột dàn đều.
• Chiên trong 30-45 giây, khi rìa bánh hơi vàng thì lật mặt, chiên thêm 10-15 giây rồi lấy ra.
• Nếu bánh quá dày, có thể thêm chút nước vào bột để bánh mỏng hơn.

 

► Cách 2: Làm Crepe bằng chảo nướng bánh Alizz AL-13610

• Làm nóng máy nướng bánh trong vài giây.
• Đổ bột vào khay nông, sau đó lật bề mặt máy nhúng vào bột để tạo lớp bánh mỏng tự nhiên.
• Chờ khoảng 10-15 giây là bánh chín đều, có thể lật nhẹ để lấy bánh ra.

 

 

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

• Xếp bánh ra đĩa, có thể ăn ngay hoặc thêm nhân tùy thích.
• Crepe ngọt: Kết hợp với mật ong, Nutella, dâu tây, chuối hoặc kem tươi.
• Crepe mặn: Dùng với trứng, phô mai, thịt nguội, rau củ hoặc sốt béchamel.

 

Cách bảo quản bánh Crepe

 

 

• Ngắn ngày: Để bánh nguội, bọc kín và bảo quản trong tủ lạnh 2-3 ngày. Khi dùng, hâm nóng bằng chảo hoặc lò vi sóng.
• Dài ngày: Xếp bánh thành từng lớp, đặt giấy nến giữa các lớp rồi cấp đông. Khi dùng, rã đông ở nhiệt độ phòng và hâm nóng.

 

---

Vậy là bạn đã biết cách làm bánh crepe mỏng mềm ngay tại nhà với công thức đơn giản và dễ làm. Chỉ cần một chút khéo léo trong khâu pha bột và chế biến, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh crepe thơm ngon, mềm mịn để thưởng thức cùng gia đình. Hãy thử ngay và biến tấu với nhiều loại nhân khác nhau để tạo nên những hương vị độc đáo cho riêng mình.